Разработка и сопровождение -
© Антарес-СВ 2008-2013
Кухня любого заведения общественного питания, независимо от его типа и количества посадочных мест, обязательно комплектируется нейтральным оборудованием - это столы, стеллажи, мойки, вытяжки, полки, подставки, тележки - все, без чего полноценная работа на кухне невозможна. При оснащении кухни в первую очередь подбирают нейтральное оборудование, с обязательным учтением теплового, механического и другого оборудования, которым кухня будет комплектироваться позже.На сегодняшний день к вспомогательному нейтральному оборудованию выдвигаются особенные требования - это гигиеничность, стойкость к интенсивной эксплуатации, постоянным температурным, механическим и химическим воздействиям. Единственный материал, который отвечает этим требованиям - пищевая нержавеющая сталь. Из нее изготавливают , , или , и пр. Такая мебель из нержавеющей стали устойчива к коррозии, постоянному воздействию моющих средств и воды, царапинам и ударам, нагреву и охлаждению. Рабочие поверхности из нержавеющей стали, в отличие от деревянных, не впитывают запахи, не изменяют форму из-за влияния воды, легко очищаются и могут безопасно контактировать с продуктами. Нейтральное оборудование в основном изготавливается под заказ. Причиной этого является тот факт, что каждая кухня отличается своими размерами, объемом рабочего пространства, и подобрать уже готовую мебель не всегда удобно. Гораздо рациональнее сделать замеры кухни до (с учтением толщины декоративных отделочных материалов) или, еще лучше, после ремонта, и создать план расстановки оборудования согласно норм и стандартов. В таком случае, знаяя, какое именно кухонное оборудование клиент будет использовать, можно заранее заказать необходимые полки и подставки. Основательно подойдя к процессу оснащения кухни нейтральным оборудованием, Вы обеспечите ее комфортную и плодотворную работу.
Нейтральное оборудование на кухне ресторана
всемирно извесных производителей
Нейтральное оборудование на кухне ресторана
Комментариев нет:
Отправить комментарий